清里の杜より・清里高原ヒュッテ・グーテライゼ！

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清里高原ヒュッテ・グーテライゼ！

山梨県北杜市高根町清里3545番地1634

三井恒夫

寒い程お得な景色　2012年2月19日

2012-02-19T14:05:00.002+09:00

本日も全国各地で観測史上最低気温を記録した寒い朝でした

2012年2月3日は清里の隣・野辺山でマイナス26℃と

観測史上最低気温を記録、清里もおそらく同最低気温だったと思われます

今朝の野辺山アメダスポイントの最低気温はマイナス24℃ほどで止まっていたので

記録には行きませんでしたが先日同様シバレる気温でした

そうなると寒い程お得なのが空気が凛として澄み渡り

八ヶ岳ブルーが見事な宇宙色になること

本日朝はゲストご一家がいらっしゃったので出発してから近所を寄り道

昨日は吹雪で真っ白だったところを

清里のすぐ北を走る八ヶ岳高原道路の東沢大橋（通称；赤い橋）は

新緑といい、紅葉といい周辺2､3位を争う

フォトジェニックポイント

（何故1位になれない？=赤岳が隠れているから完璧ではない）

特に雪が降った直後は周辺手前の山麓にも雪が積もり

山々は新鮮な積雪があり

空は八ヶ岳ブルー・宇宙の藍

このまま観光パンフレットに使えそうです

ん？！UFO？まさかね・・・・

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三井恒夫

美味しい鍋　2012年2月18日

2012-02-18T23:00:00.000+09:00

今夜のメニューは

美味しいお鍋を食べるわけではありません

まずサラダは

生ハム・モッツァレラチーズ・トマトのころころサラダ

そしてお野菜たっぷりミネストローネ

ベーコン・ポークバラ肉・いろいろお野菜がたっぷりのミネストローネ

ベーコン、お肉、お野菜からでるスープだけなのでブイヨンなど一切使わず

塩はフランスゲランドのお塩、味付けはこのお塩しか使いません

そして美味しいミネストローネはこの魔法のお鍋のおかげもあります

左はStaubです

大変使いやすく厨房での業務用としてもっとも信頼されています

わたしも３サイズを使い回しています

が

今回の主役は右側Le Creusetの「Doufeu」（デュッフ）

え？これLe Creuset？と思うことでしょう

日本のLe Creusetでは正規輸入していないからです

さて、どんな機能かというと

蓋の上側が大きく凹んでいるのがおわかりでしょうか

どこかで見た形、そう、キャンプで使いダッジオーブンがそうですね

ダッジオーブンは蓋の上にも炭を置いてオーブンとして使いますね

Doufeuも同じ使い方もできますが

Doufeuでは主に具材を鍋に入れてコンロにかけて蓋の凹みに氷を置きます

するとお鍋の中で対流が起こり少ない水分で蒸し焼きなどが旨くできる

と言う機能です

こんなめんどくさい使い方はあまりしません

このDoufeuは鍋としてストウブより煮物・茹でものは旨くできます

ポークのかたまり肉を茹でるとほろほろぷるんぷるんに仕上がります

なんでこんなにいい鍋を日本で正規に売らなかったんだろう・・・

「売らなかった」と過去形にしたのはもうフランス本国でも製造終了になったという

こりゃ困ったぞ・・・

この鍋はじつはLe Creusetのアウトレット店で売っているのです

正規に輸入していませんがおそらく本国で発生したB級品を

日本のアウトレット店で売っているのでしょう

御殿場・軽井沢では売っています

丸型は24cm、オーバルは巨大な長辺32cmほどの大型

この大型の方が商い用には向いています

そして何かと使うamazon.com

ココでも売っています

以前CDもここで買うのですと記しましたがこんなものも買えます

ちなみにこんな重い鍋でも送料3千円ほどで済むようです

Doufeuという名品が消えるのか・・・・

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三井恒夫

・雪の上にクリオネを発見！これは何だと思いますか？

ぼた雪の朝は賑やか　2012年2月15日

2012-02-15T10:08:00.001+09:00

冬を見る目がかわる10の方法の研修も終わり

昨日ぼたぼたの雪が何となく一日落ちていました

今朝は一気に朝日が差し込み暖かい朝です

寒いほどお得フェアも10:00に1℃で10％OFF

外に出るとまあ賑やか！

パラパラ、パラパラと杜中から木の枝に着いたぼた雪が落ち

屋根の雪がどどどーっと滑り落ち

遠くからシジューカラ？のさえずり

今夜から又寒気が下がってくるのですか・・・

高原の冬は一温四寒？のリズムで春が来るのを待っています

清里高原ヒュッテ・グーテライゼ！は
広葉樹の杜に佇む
四部屋だけの小さな宿です

「Gute Reise !」とはドイツ語で「良い旅を！」
ドイツの人たちは無類の旅好き

遠くアフリカの大地でもアラスカのツンドラを流れる大河の川下りでも

いつも彼らは旅を楽しんでいます。

その旅人達に対する挨拶として彼らを迎え送り出す時にかける言葉

「グーテライゼ！」
清里高原の旅を楽しむ旅人達の五感に心地よい

そんな宿を目指しています

そんな宿主の独り言におつきあいください

冬を見る目がかわる10の方法完結編　2012年2月13日

2012-02-13T20:28:00.000+09:00

去る1/27、28に三日間のプログラムのうち初日・二日目を受講した

「冬を見る目がかわる10の方法」

本日日帰り一日研修で完結しました

前回は雪の多い寒い寒い清里の冬らしい日でしたが

その後の土砂降りの雨と高気温でかなりの積雪は融けきり

中途半端な雪景色の中一日過ごしてきました

三日間のプログラム最終日は八ケ岳自然ふれあいセンター園地の限定的環境の中から

「冬の楽しさを伝える」テーマで模擬インタープリティング

持ち時間は15分、二人一組の相方はくじでゲストインシェムニのオーナーと。。

信頼できてツーカーだから思い切ってできるけれど、

研修としては苦労しないので良かったのかな・・

「テーマはマクロの自然を楽しむ」

さて、導入から

・みなさん、冬の清里高原へようこそ、寒いですか？

今気温は何度だと思いますか？3℃？5℃？今0,7℃です

冬の清里としては”暖かい”ですね

・では、目をつむって風が吹いてくる方向を向いてみましょう

・何が聞こえますか？何か香りますか？

・これが夏であったら葉のこすれる音、鳥のさえずり、賑わう音で賑やかでしょう

見える景色も木樹の葉は落ちていて寂しい風景です

・夏の高原は楽しみが一杯、向こうからやってきてくれます

・冬の高原はこちらから探しに行かないと楽しみに出会えることは少ないのですが

出会ってしまえば不思議・感動に出会えます

・では移動して・・・今回はマクロの世界で冬の世界を探訪してみましょう

・（参加者に虫眼鏡を使っていただく）

・みなさん、樹の新芽などで春を感じているようですね

・こちらで面白いものを発見しましたよ〜

・小さな白樺の木から落ちた白樺の種子です

・こんな小さな世界ですけれど冬の高原には素敵な出会いが待っています

などなど

今回は冬の楽しさを「伝える」ことを磨く技術も重点におかれていました

自然体験活動推進協議会（CONE）学校支援リーダーの資格も取得させていただけました

こうして高原の観光に携わるものがすこしずつ磨きをかけながら

多く方に冬の清里を楽しんでいただけることを願っていきたいのもです

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三井恒夫

地産地消デザート　2012年2月11日

2012-02-11T01:44:00.000+09:00

本日のデザートはこの冬によくお出ししている

干し柿のパウンドケーキ

干し柿は日本の里が世界に誇るドライフルーツと思っているのですが

以外やそのまま食べることがほとんどではないでしょうか

干し柿はそのものがとても美味しいのでそのまま食されることが多いのでしょう

清里高原では残念ながら標高が高すぎるので柿を栽培していませんが

少し標高が下がったあたりではさかんに軒下に柿を干している光景を目にします

道の駅や農産物直売所では作り手のおばちゃんが目に浮かぶような

出品者ごとにまるで違う姿の干し柿が売られています

この干し柿をスイーツ作りに使わない手はない

で、一つのメニューが以前ご紹介した柿グラタン

冬も後半となるとフレッシュの柿はもう市場に出てきません

そうなると保存食・干し柿の登場です

清里高原ヒュッテ・グーテライゼ！では干し柿がパウンドケーキとして登場します

干し柿をマルサーラ酒で戻し

細かく砕いたくるみを焼き込みます

拙宿のパウンドケーキはバターを使いません

良質の菜種油を代わりに使います

粉はオーガニックの薄力粉を使用します

写真に写っているソースはフレッシュの柿があるうちに

コンフィチュールにしてあるものです

さて次の地産地消は何使おうかな？

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三井恒夫

マイナス24℃の朝　2012年2月3日

2012-02-03T09:07:00.003+09:00

全国的に寒さ厳しい今年の冬

昨晩から一級の寒波が八ヶ岳南麓にも襲ってきました

朝、日の出前アメダス野辺山ポイントを見ると明け方の最低気温がマイナス26℃！

窓から外を見ると雲一つ無い朝を迎えていたので

マイナス15℃の我が家を出発

マイナス18℃の清泉寮を通り

いつもの八ヶ岳高原大橋展望台

6:43　朝日が赤岳に注がれ文字通り赤い岳に

朝は夜の続き

夜空では宇宙を眺めている気分になりますが

朝を境に現実に戻ります

昼間にも宇宙を見る眼力に切り替えられるといいのですが・・・

八ヶ岳高原大橋から八ヶ岳高原道路を上りきると小さな駐車帯があります

こちらは鹿の群れがかなりの確率で見ることができるポイント

森の手前朝日が当たってきた雪原の雪解けが進んでいるように見えますが

鹿の大群が掘り返した力も加わっています

そして野辺山方面に向かってみると

マイナス24℃！

川べりでは水蒸気が木々に凍りつき幻想的な風景が

昨日は山梨県観光部が主催した

山梨おもてなし週間イベント;山梨ブランドを考える講演会に参加してきました

お野菜パティシエの柿沢さんがゲストなので楽しみにしていましたが

第二部のビジネスマッチングが会の目的だったようで

パネラーのトークはごく短く話の内容も全然引き出せていなくもったいない！

ビジネスマッチングはペンションには関係なさげなので第一部で退散・・・

しかし嬉しいことが！

移住前の会社で一緒の働いていた後輩が

身延山の山門すぐ前の何百年続く老舗旅館の女将になっているのですが

この講演会に参加するとFacebookに！

久々の再会でした

積もる話しも一気に時間は過ぎて・・・

同じ山梨で規模もカテゴリーも違うとはいえ

宿屋をやっているなんてほんと奇遇です

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三井恒夫

冬を見る目がかわった　2012年1月28日

2012-01-28T01:41:00.000+09:00

清里が位置する八ヶ岳南麓に

以前から住んでいる方、移住した方、

多くの方は四季のうち冬が好き、と答えます

寒いことが嫌いな方には辛い季節

車で旅をするには自動車のタイヤが心配

観光するには冬期休業施設が多いし

住むには断熱がしっかりしていないと寒いしエネルギーは食うし

うっかりすると水道は凍り、車の節々も凍り

外に出しっぱなしにして忘れたビール瓶は破裂

まだまだ冬の弱点は私たちに襲いかかってきます

なのにみんな冬が好きっ！

青空は宇宙に通じて八ヶ岳ブルーに染まり

空気はきりりと澄み

八ヶ岳連峰はくっきりと3Dのよう

星空は楽に手でつかめるかのようにキラキラと輝き

雪原には普段関係が希薄な共に住む仲間の足跡が

降る雪は着地しても結晶が融けないので

雪印結晶は無限のデザインを見せてくれ

雪原の表面の粉雪はそよ風、突風、つむじ風に合わせて

楽しそうに踊り続け

姿は見せずとも森の住人たちは賑やかに隣人の存在を示してくれます

きょ〜んと鹿がいななき

「かん・ここここっ」とアカゲラのドラミングは森に響き渡り

「ほっ・・ほっ・・ほう〜」とフクロウが闇に呼び

これだけでも楽しそうでしょ！！

私も移住して六回目の冬をこうしてはまりまくっています

しかし私も含めココに暮らし観光業を営む側の力不足？から

まだまだ冬の楽しみを伝えきっていない

また、折角冬の高原へ旅してくれた方々へもより楽しんでいただくための

インタープリテーションが足りているとは思えません

そこへうってつけの研修プログラムが登場！！

冬を見る目がかわる10の方法

~冬の自然を10倍楽しむ・楽しませる人になる講座~

「冬は寒いから・・・」「花も緑もないし・・・」

冬って、何だか縮こまってしまう季節ですね。

でも、冬だからこその楽しみが、自然の中にはいっぱいあります。

「冬を見る目がかわる10の方法」をテーマに

冬の自然を思いっきり満喫します。

同じ世界をみていても、見えるものが変わってくると楽しさ倍増です。

そして、その楽しさを、身近な人と分かち合ってさらに楽しいの輪を広げていきませんか。

自然体験活動推進協議会(CONE)学校支援リーダーの資格も取得できます。

もちろん宿仲間と1/27、28にかけて参加してきました♪

まずは参加者皆で近くの牧草地の雪原へ

さあ、見慣れた牧草地で冬はどんな発見があるでしょう

まずは冬景色の中にはどんな「色」が隠されているか、さあ、みんなで探索だ

少しの時間であつめた「色」たち

興味を引いたのが担当インタープリター

鳥屋尾（とやお）さん・やっさんが取りいだしたるは

最近気になっている和の色、その組み合わせ

組み合わせにこんなに名前があるなんて！

ますます日本民族の芸術性の高さ、自然への思い入れの強さが誇りに思えます

雪原も芸術家

雪原の端っこがこんなに綺麗な形で存在しているなんて素敵だ

しかし人の目に触れるのはホント自然界でもごく一部ですね

地球は広い〜

そして一日目の夕食後ナイトハイクへ

残念ながら画像はないのですが・・・

夜になっても山から流れてくる雪雲のせいで星空は今一

普段だったら人の気配がなくなり雪原を我が物顔で闊歩する鹿たちにも

逢えず・・・

しかし闇夜の森は人の視覚が奪われている分

他の感覚が研ぎすまされて野生に少し戻れた気がする

さて一日目のプログラムも終わり

楽しみの懇親会

研修室は一転「つららバー」に！

翌日我々も作ることになる蜜蝋の蝋燭につららが妖しく輝き

今宵はジャックダニエルがぴったし〜

同じ想いを持っている参加者仲間たちとの楽しいお話しで

あっという間に夜は更けて・・・・・

さて二日目

つららバーでのほろ酔い（？）が心地良い朝を迎え

サンライズウォーク6:50ころ秩父山系から朝日が上がり

八ヶ岳連峰赤岳が文字通り赤く染まる、はずだったのですが・・・・

しんしんと雪が降っている！！想定外・・・

皆が見る方向から朝日が上がるはずだったのです

残念・・・

写真を取り忘れてしまったのですが

キープ自然学校の食事はいいですよ〜

一日目夕食メインは中村農場の地鶏とジャージー牛乳のグラタン

二日目朝食には自家製フォカッチャに自家製バター！！

食べ過ぎてしまいそう・・・

さて二日目午前は蜜蝋蝋燭作り

蜜蝋に練り込んだり飾ったりする材料を森で探してきて

皆思い思いに

ランチのまえにデザートの仕込み

これは焼き芋のようですが焼きバナナ制作中です

バナナの皮を一部剥きところどころほじくり出し

そこへマシュマロとチョコを詰め込みホイルでくるんで焚き火の熾火へ15分ほど

おお！いい香り

ランチはピクニックランチ

チョット風が冷たすぎたかな

この宿仲間の二人は仲が悪いのではありません

寒さに挑戦しながらのランチボックスに夢中、でした

さあ、寒さにも勝利皆お腹一杯、焼きバナナを満喫

二日目の午後のプログラム

学校教育に於ける自然体験がテーマ

今回の研修は冬を見る目がかわる10の方法を知ることと

それを伝えるインタープリテーション技術の習得も大きなテーマです

自然体験活動推進協議会(CONE)学校支援リーダーの資格も取得できます

しかし美味しいランチ直後、暖かいお部屋でお腹一杯・・・

いらぬことにエネルギーを費やして・・・

この参加者たちはあっちこっちむいてだれているわけではありません

グループ討議と平行しているのです

こうして二日間のプログラムが終わりました

次は2/13に終日でのプログラムが有り、それにて修了です

講師の増田さん、鳥屋野さん

スタッフの皆さんお世話になりました

来月もよろしくお願いいたします

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ダイヤモンドダストの朝　2012年1月24日

2012-01-24T10:21:00.001+09:00

冬の楽しみ、雪明けの朝

この三日ほど降り重ねた雪も中締め

昨晩は横殴りの雪のゴン降り

そんな中、尾白の湯でまったり

ここの露天は「赤湯」味噌汁の具になった気分になってしまうほど

濃厚で塩分濃度の高い温泉です

ストロンチウムイオンが濃厚、って今のご時世気になりますが・・・

横殴りのゴン降りは家に帰る頃には止み空は満天の星

ということは朝は絶景が見られる ♪

さて起きた時はチョット遅めでした

6:45ころ八ヶ岳連峰は一瞬の茜色

山岳写真家白川義員さんのコメントに

「山が幻想的な色に染まる時間はひとが寝ているか食事している時」

とありましたがまさにそのとおり

今朝は雄大なカットの方がいいかなと思い野辺山方面へ

マイナス14℃の中野辺山の獅子岩へ

獅子岩からの眺めはいつ来ても宇宙の様だ

高原の森ももっと雪が降った直後、真っ白だったら・・・

そこは住民の特権、又来よう

JR最高地点から八ヶ岳連峰の麓へ入って行こう

但しこのルートは農場の間を縫っていく林道のようなエリアなので

慎重に慎重に

こんな山奥に工務店の車が、出勤かい？

すれ違えないから深い雪の中100mバック・・・恐ろしい〜〜

このエリアは山々もいいのですが独立樹の樹形のいい奴が多いので

撮影にはもってこい〜

と言っている中、相模ナンバーのおじさんカメラマングループのワゴンが・・・

又バック・・・

さて、今朝はマイナス14℃でしたがダイヤモンドダストにあっちこっちで

出会えた！

これは写真で捉えるのは難しい〜

ムービーで押さえると見事にキラキラなんだけれどなあ

これはモノクロではありません

雪景色がモノトーンだからなせる色です

これもダイヤモンドダストなんですけれど・・・

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三井恒夫

冬をみる目がかわる10の方法～冬の自然を10倍楽しむ・楽しませる人になる講座～

氷のオブジェに夢中　2012年1月15日

2012-01-15T22:42:00.000+09:00

富士五湖西湖の「野鳥の森公園」で西湖樹氷祭が行われていました

水を散布して氷のオブジェがいくつも作られています

特にココを目指したわけではないのですが

たまたま通りかかり見事なオブジェに急遽車を停めて散策

自分はこの手の催しにはあまり興味を引かれないのですが

このわたしを引き留める何かがあるようです

いくら日曜日とは言えこの寒くて何も無い季節

多くの観光客、カメラマンで賑わっています

ざっと見回しただけで三脚一眼レフを構えたカメラマンが12人程

しかもそこへ観光巡回バスが入ってきた！！

清里は今日こんなに賑わっているだろうか？

真冬にも観光客のためにバスが走っていて、いいなあ〜

カメラマンが大勢来ると言うことはフォトジェニックなところなのだ

ついつい清里と比べてしまいました・・・

さ来週1/26〜27は

に参加してきます

手ぐすね何かしていないでひとつひとつ冬の清里の良さを

伝えられるようにならなきゃ・・・

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三井恒夫

大自然は色の先生　2012年1月13日

2012-01-13T01:55:00.000+09:00

八ヶ岳南麓の大自然も勿論、自然は無数の色が織りなすArts

古くから人はその一つ一つの色に名前を付け続けてきました

無限に近い仕事だぁ〜

しかし日本人は緻密で根気が良いのか

自然に対する畏れの念が強いのか

何百年の時を経つつ無数に近い色の呼称を積み重ねてきた

エスキモーは言いました

「白人は雪のことを"SNOW"としか言わないが

エスキモーは雪の降り方降った状態を多くの呼び名でわけることができる」と。

日本人もざっとかいつまんでも

こな雪、つぶ雪、わた雪、みづ雪、かた雪、ざらめ雪、こほり雪、たま雪

などこれまたどうしたらこんなに

観察眼があるのか、表現力が豊かなのか

日本人で良かったと思える時です

色についても

薄紅、珊瑚色、鳩羽色、萌葱色、薄荷色、菜種油色、古代紫、子鹿色

などなど無数に近い、文献毎にもの凄い数の呼称がある

とかねがね思っていたら昨日の同期会で

美術学科出身の同期が持っていたのが

「IROJITEN」なるトンボ鉛筆のシリーズ

10本入りが3セット・30本、これが3シリーズもある！

全部買ってられないんで1シリーズだけ早速get

この色鉛筆を手元に置いて

杜を見つめ同じ色を探していると楽しいのなんのって。。

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巨大な本棚　2012年1月12日

2012-01-12T02:11:00.000+09:00

自分の本棚だったら・・・

東京代官山に巨大な本棚パラダイスが登場したので寄ってみました。

こりゃ凄い！！

リゾナーレの平安堂（地元話題・・）もわがままで嬉しい自分の本棚みたいですが

その何十倍もの自分の本棚が！特に芸術、車に強いです

写真集は洋書が中心、ファッションからアンリ・カルチェ・ブレッソンの写真集が10冊も！

デザイン関連もどこでもあるPhotoshopやイラレの解説本は少し

色見本の本は見たことない程並んでいる

その中から

「和の色手帖」をゲット

苅安色、木賊色、海松色（みるいろ）、空五倍子色（うつぶしいろ）

次から次へと聞いたことがない和の色が！

例えば海松色（みるいろ）は

CMYKでC60MM45Y70K28　

RGBではR74G74B47

WEBカラーは4A4A2F等の表示と

巻末にカラーチップも付いてくる

楽しい本を見つけました。

Webで検索していたら入手しにくくなっていました・・・

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三井恒夫

浦島太郎山奥版　2012年1月11日

2012-01-11T02:30:00.000+09:00

大学時代の同期の仲間たちと新年会@六本木

35年振りの再会もあったり楽しいひと時

お店は勉強兼ねてキャンティをリクエスト

ここはアンティパスト15種類をテーブルのまわりに

大皿ごとワゴンで持って来て一つ一つ丁寧に見せて

説明してくれるので欲しいのを少しずつ取り分けてくれます

一人5〜8品頼んでそれを隣と分けながら

話しに食べに夢中すぎて写真取り忘れ・・・

ドルチェも10種類持って来て説明してくれます

私はチョコロールケーキ、ヨーグルトチーズムース、スフレのアングレイズソースがけ

の3点盛り

今度は忘れずにカシャ！

流れてたどり着いたのがプリンス・ザ・タワー（？）のスカイラウンジ

バーカウンターからの眺めは元気の出る液体入り瓶が

アンダーライトで浮かび上がり

眼下の夜景・東京タワーの輪切り夜景

なかなかの風景

山奥から出てくると

しばらく夜遊びしていない間に

知らない世界が次から次へと

浦島太郎山奥版

たまにはいいですねえ

何と言っても昔の同期たちとの呑みも最高でしたし〜！

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一面雪景色　2012年1月5日

2012-01-05T11:07:00.004+09:00

気温はとても低い日が続く今シーズンの冬ですが

雪がちゃんと積もるまではいきませんでした

昨日昼過ぎからの雪は積雪を測る程は積もっていませんが

辺り一面綺麗に真っ白です

朝一は残念ながら八ヶ岳連峰はまだ雪雲の中なので

近所の牧草地などでシャッター切りまくり〜

ここは森の木々の影が綺麗に撮れるので好きなところです

このくらいのコントラストがいいですねえ

キープ協会の農場でジャージー牛の赤ちゃんたち

まあ、人懐っこく可愛いこと

どんどん寄ってくるので引いて撮るのが大変な程

早く美味しいミルク作ってネ

ファームショップのドリンクバーで飲み放題するからネッ！

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三井恒夫

雪のクリオネ　2012年1月1日

2012-01-01T00:38:00.001+09:00

‎2012年が皆様にとってより良い一年になりますように

皆様のご健康とご多幸をお祈りいたします

移住して7年目を迎えることができました

八ヶ岳暮らしは、いつも新発見・感動の連続です

ある雪の日積もった雪の上に「クリオネ」？

何だろうとシャッターを切りまくりました

雪の上に天使？

何かいいことがあると信じられそうな大好きな写真の一つです

寒い冬の日にも国民皆に天使が舞い降りてくるいい一年であるといいな、と

新年のご挨拶の一枚といたします

今年もどうぞよろしくお願いいたします

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拙宿の原点メニュー　2011年12月31日

2011-12-31T23:12:00.000+09:00

近代日本が経験したことがない一年ももうすぐ終わり

来たる2012年、平成24年は、一ダース二ダースみたいな組み合わせです

語呂がいいからいいことがあるといいのですが・・・

あの日は15時から清泉寮で講演会があるので14時45分うちを出ました

三月も十一日過ぎているのに雪がしんしんと降り始め

とても寒い昼下がりでした

拙宿から清泉寮まではいつもなら五分くらいなものですが

なぜか農閑期なのにジョンディアーが前をゆっくり喘ぎながら坂を登っていました

その日はゆったりした気持ちだったのでゆっくりと緑の車体の後をついていました

標高1130mから1400mへあがると雪も「しんしん」から「はらはら」に

この十五分近くに何が起きていたのか理解するに少し時間がかかりました

清泉寮新館の外にはお客さん、黒服、コックと上着も羽織らず

それぞれが寒そうに10人ずつの輪になっていました

館内に入ると電気が付いていなく

ウッディーなシャンデリアがぶ〜んぶんとブランコのよう

皆がケイタイ見つめているのでiPhoneを見ると

目の錯覚かと思うニュースの連続

講演会はまるで耳に入らず記憶にも残っていない

家に帰っても停電でTVはだめ、ストーブは電気使うものばかり

幸い薪ストーブなので薪を込めて点火

布団をストーブ前に引きづりだしフラッシュ映像が見えない

iPadでニュース見ながら過ごした一晩でした

その後も計画停電という無計画停電が商売をするなと言わんばかりの仕打ち

しかしガソリンが無事に手に入る清里から東京へ行くと

国道では何百メーターも給油の列

計画停電中の主要国道では大きな交差点に無数の警察官が信号機の代わりに交通整理

清里観光振興会では原発から街ぐるみ埼玉県に避難している双葉町の方々を

北杜市の補助金、団体扱いの場合の交通費でバスをチャーターして

毎週お呼びしました

混乱している避難所での役場の方々の努力により名簿をいただき

受入宿を調整させていただきました

毎回二泊三日の清里ステイを終わり帰りのバスが発車しても

バスの窓からちぎれんばかりに手を振り続けるおばあちゃんたちが

今でも目に焼き付いています

先輩ペンションのかたがたのおもてなしの賜物だなあと

感動しながら毎回見送りました

開業して五年半、大晦日は

宿をはじめて料理に開眼したきっかけとなった

ニース風サラダにしました

毎回生まぐろをオリーブオイルでコンフィにして

アンチョビフィレ、アンデスイモ、などなど

ビネグレはまぐろをコンフィにした出しがたっぷりでたオリーブオイルで

こんな年の締めにニース風サラダ、来年も本業にも精を出し

八ヶ岳南麓の魅力を沢山の仲間と広げていきたいものです

宿主直通電話はこちらから

0551-48-3828

清里高原ヒュッテ・グーテライゼ！

山梨県北杜市高根町清里3545番地1634

三井恒夫

Save-a-car?　2011年12月28日

2011-12-28T22:47:00.000+09:00

いえいえ

この商品、正式名はSave-a-deer

車と鹿の衝突を防ぎ野生の鹿を救おう、というGoodsです

黒い豚鼻のような笛をくるまのバンパーなどに貼り付けると

55km/h以上で野生動物だけに聞こえる音が鳴り

道路を渡ろうとする動物に躊躇させて衝突を避けるものという。。

商品の注意書きには

「この笛は衝突を100％防止するものではありません

笛から出る警告音は動物を追い払うものではなく

立ち止まらせて危険かどうか動物に判断させるものです」

？動物が判断してくれる？

疑問だらけの豚鼻笛ですが面白そうなのでget

明日車に貼り付けてみようっと

でも買う人の多くはSave-a-carの願いかも・・・

効果は怪しさ一杯、せめて逆に野生動物たちを呼ばないでくれっ！

ちなみにキープファームショップにありました

清里高原ヒュッテ・グーテライゼ！は
広葉樹の杜に佇む
四部屋だけの小さな宿です

「Gute Reise !」とはドイツ語で「良い旅を！」
ドイツの人たちは無類の旅好き

遠くアフリカの大地でもアラスカのツンドラを流れる大河の川下りでも

いつも彼らは旅を楽しんでいます。

その旅人達に対する挨拶として彼らを迎え送り出す時にかける言葉

「グーテライゼ！」
清里高原の旅を楽しむ旅人達の五感に心地よい

そんな宿を目指しています

そんな宿主の独り言におつきあいください

何故ロシアン？　2011年12月28日

2011-12-28T22:21:00.001+09:00

今宵のメニューの一品

最初のサラダは「インサラータ・ルッサ Insalata russa」

英語表現では「ロシアン・サラダ」です

一見何の変哲もないポテトと野菜のポテトサラダですが

諸説紛々ですが、イタリアではこう呼ぶそうです

それにしてもお野菜って美しい〜

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0551-48-3828

清里高原ヒュッテ・グーテライゼ！

山梨県北杜市高根町清里3545番地1634

三井恒夫